Crudèll

IGT Blanc de la Suisse Italienne



Ol vign “crudèll” l’era, üm bott, in dri néss sit, “ol vign dä tina”, ch’a niseva foo dra prima storsgiüda dr’üga e l’era pee quel püssèe bon ch’a beveva ol padron. L’era ra “réserve du patron” ch’a diss i francés, in contraposizion al vign “pincianell”, “ol vign dä térc”, ch’a nisèva foo dra torciadüra dri vinasc, l’era süvenz slongò-là cor r’acqua e l’era destinò ai fämei. Nässü dra colaborazion tra i aziend F.lli Meroni, Mondò e Giudici della Ganna, sto vign bianch l’à polzò a ra longa in dro lègn e o rapresenta ol risültat dra selezion, in drä vigna come in chientina, dä vüna dri méi partit tra i vari quälità d’üga bianca ch’a coltivüm, spremüda lingera per vègh domé ol “fiou” dru most.

Dans notre région, le vin “crudèll” était un vin de cuve né de la première presse du raisin. C’était le meilleur vin, bu par le patron ; la “réserve du patron” comme disent les Français, en opposition au vin “pincianell”, “le vin de presse”, né des pressées des marcs, qui était souvent allongé à l’eau et destiné aux ouvriers. Fruit de la collaboration entre les entreprises familiales Meroni, Mondò et Giudici della Ganna, ce vin blanc a reposé longtemps en fûts de chêne et est le résultat de la sélection, en vigne comme à la cave, des meilleurs raisins parmi les différentes variétés que nous produisons, doucement pressés pour obtenir uniquement la “fleur” du mout.
Millésime: 2013
Provenance du raisin: Sementina, Cadenazzo, Malvaglia, Semione
Cèpages (2013): Sauvignon Blanc, Chardonnay, Viognier, Arneis
Vinification:
  • Processus de concentration à froid sur une partie du raisin
  • pressurage des raisins de Pinot noir vinifié en blanc, et de ceux de Chardonnay, de Sauvignon blanc et de Riesling & Sylvaner.
  • Fermentation alcoolique: en cuve inox, de courte durée.
  • Fermentation malolactique: bloquèe
  • Elevage: 12 mois en barriques et en fûts de chêne nouveaux ou de 2ème année.en cuve inox durant 12 mois
  • Mise en bouteille: 2016


Caractère: jaune paille, au nez intense et complexe, en bouche avec du corps, équilibré et harmonieux en structure et volume.
Consommation: à long terme
Taux d’alcool: 13.5% vol
Conditionnement 75 cl

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