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IGT Bianco della Svizzera Italiana - Spumante brut, metodo classico



Dieser Schaumwein stellt eine der letzten Schaffungen des Weinguts Azienda Mondò dar. Die Vermischung von Chardonnay und Pinot Noir liefert einen leichten dynamischen Wein mit feinem Bukett und feinen Blasen. Als Schaumwein ist er für Aperitif und ebenso für das Schliessen einer Mahlzeit und eines festlichen Abendessens in Leichtigkeit gut geeignet.
Jahrgang: - Achtung: verfügbar seit Juni 2013 !
Herkunft der Trauben: Sementina, Medeglia, Bironico
Rebsorten: Chardonnay, Pinot noir
Weinbereitung:
  • sofortige Presse der Trauben von Chardonnay und Pinot Noir (als Weisswein gekeltert)
  • Alkoholische Gärung: im Stahltank, von kurzer Dauer
  • Apfelmilchsäuregärung: nicht geführt
  • Weinausbau: im Stahltank für 4 Monate
  • Zweite Gärung in der Flasche (traditionelle Methode): seit Winter 2012
  • Flaschenabfüllung: Frühling 2013


Charakter: Leicht Gelb, Bukett mit Aromen, die sich mit bescheidener Intensität und Komplexität ausdrücken. Im Gaumen, das erste Gefühl kommt aus der Frische der feinen Blasen, gestützt durch eine markierte Säurigkeit, welche die Struktur kennzeichnet. Dank einer bescheidenen Dosierung bleibt dieser trockene Schaumwein fein und leicht auch in der Beharrlichkeit und er ist für Aperitif gut geeignet.
Trinken: 2013-2015
Alkoholgehalt: 10.4% vol
Verpackung 75 cl

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