Biancomerlot

Bianco di Merlot, Ticino DOC

Entsprechend der Typizität der Traubensorte Merlot als Weisswein eingekeltert, Biancomerlot ragt dank seiner Frische und Harmonie hervor, die ihn besonders geeignet für Aperitif machen.
Jahrgang: 2015
Herkunft der Trauben: mehrere Parzellen
Rebsorte: Merlot
Weinbereitung:
  • "saignée" (Abstechen vor Vollendung der Maischegärung) vom Stahltank, wo die Merlot-Trauben für den Rotwein liegen.
  • Alkoholische Gärung: im Stahltank, mit kontrollierter Temperatur, langsam, von kurzer Dauer.
  • Apfelmilchsäuregärung: nicht geführt
  • Ausreifen: im Stahltank für 4 Monate
  • Flaschenabfüllung: Frühling 2016
Charakter:
Allg. Beschreibung, einzelne Variationen je nach Jahrgang
Leicht Gelb, Bukett mit ausdrücklichen und gewinnenden blumigen (Linde) und fruchtigen Aromen (Weissfischfang, Zitrusfrüchte „Pampelmuse“). Im Gaumen kommt zuerst die Frische, die durch ein Gefühl vom mässigen Volumen begleitet ist. Blumigen Noten als Geruchserlebnis und Frische im Abgang.
Trinken: 2016-2019 (Konsumtemperatur: 10 °C)
Alkoholgehalt: 12% vol
Verpackung 75 cl

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